Sappen
Vroeger heb ik vaak verschillende soorten siroop gemaakt, dan wist je precies wat er in zat. In het voorjaar vlierbloesemsiroop en in deze tijd ook wel duindoornsiroop. Ik weet nu niet eens of de duindoorn bessen al gekleurd zijn, daar let ik niet meer op ik maak geen siroop meer. En wat moet ik met flessen vol in mijn eentje heb ik dat niet meer nodig , maar ik vond het best lekker zeker wanneer je er geen gewoon kraanwater gebruikte maar spa rood . Het was best heel wat werk om te doen. Eerst de flessen goed schoonmaken met heet sodawater en daarna weer uitspoelen, dan de besjes allemaal van de takken knippen en persen, want er zitten keiharde pitten in zodat ze je beter niet in een sapcentrifuge kunt 'versappen' dan heb je kans dat die er stuk door gaat. Dan het sap wegen en hetzelfde gewicht (ik deed iets minder) aan suiker toevoegen. Daarna inkoken tot de suiker is opgenomen en de siroop in de schone flessen gieten en de flessen goed afsluiten.
